Le nuove creazioni di Patrick Bateman

Lo Chef Patrick Bateman è sempre in fermento, sempre pronto a prendere appunti per le idee di nuovi piatti. Non sempre il lavoro costante e assiduo -alle volte frenetico- della cucina di un ristorante gli permette di realizzare subito le sue idee. Ma la sua lista di nuovi ingredienti da sperimentare e di abbinamenti da creare, sia di sapori che di colori e di consistenze, è sempre pronta ad essere consultata e messa in pratica.

Ecco due nuovi piatti a cui le foto possono rendere solo in parte giustizia:                             Nama con tonno scottato con spuma di wasabi e the verde, e spuma al limone.

Nama con tonno scottato con spuma di wasabi e the verde, e spuma al limone.jpg
Nama con tonno scottato con spuma di wasabi e the verde, e spuma al limone.

Ed ecco la Ceviche di aragosta:

Ceviche di aragosta.jpg
Ceviche di aragosta

 

 

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